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立冬 | 关于吃的传统习俗你知道吗?
2021年11月7日,我们迎来冬季的第一个节气,立冬,“立”,建始也,表示冬季自此开始;“冬”,终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意。冬季是进补藏养的季节,那么在立冬这一天习俗上吃什么来进补呢?
吃饺子
在我国北方人们立冬这天爱吃饺子,饺子来源于“交子之时”,交与“饺”谐音,“子”为“子时”,立冬是秋冬季节之交,故饺子也有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。所以立冬当天,各式各样的饺子卖的很火。
吃羊肉
寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,羊肉性温,能够御风寒补身体,冬季吃羊肉能够让我们寒冷的身体暖和起来。如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。
吃鸡鸭鱼肉
立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉来滋补身体。南方盛行冬令进补,在家大多数人都会炖药膳鸡汤、姜母鸭等来补充能量。
吃狗肉
狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。
注意事项:进补需根据自己身体体质,戒乱进补,一般而言,中年人以补益脾胃为主,老年人以补益肾气为主。另外冬季天气干燥,中医讲究“热则寒之”的食疗方法,避免温补上火,会加入萝卜、白菜、莲藕、冬瓜、笋等凉性蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
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紫苏油、火麻仁油、郁李仁油、食用甘油四油共同作用
紫苏油
紫苏油是一种高不饱和度的天然油脂,所含主要成份为α-亚麻酸,含量高达50%-70%,是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。有降低血脂、血压与血糖,预防心脑血管疾病,增强免疫力与抗炎,抑制癌症的发生及转移,保护视力与提高记忆力,抗氧化与延缓衰老,减肥等功能。
火麻仁油
火麻仁油含有所有油中平均最高的单不饱和和多不饱和脂肪酸,平均有89%。也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。火麻仁油是一种单一的,同时含有亚油酸和alpha- 亚麻酸的直接代谢物-分别是gamma- 亚麻酸(GLA) 和花生酸(SDA) 的食用油。润肠通便,改善摄入其他脂肪酸,衰老,和生活方式导致的体力下降。杀幽门螺旋杆菌,能明显抑制胃溃疡。
郁李仁油
郁李仁油含有8种脂肪酸成分,分别是棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、顺-11-二十碳烯酸。不饱和脂肪酸占90%以上。润肠通便,改善消化系统功能,调节肠胃吸收和新陈代谢功能。